Курица , фаршированная яйцами
курица 1 шт.
репчатый лук 1-2 шт.
хлеб, замоченный в молоке 3-5 кусочков
чеснок 2 шт.
соль, перец
морковь 1/2 шт.
яйца 2 шт.
Курицу промыть, аккуратно, с помощью ножа снять кожу, стараясь не повредить ее. Для этого положим курицу на стол грудкой наверх. Аккуратно оттянуть немного кожи снизу, вставить туда руки или с помощью ножа, не торопясь. отделяем кожу от тушки. Ножки и крылышки перерубаем по хрящу. Затем, когда кожу сняли, аккуратно стягиваем кожу с ножек, перерубая около основания ножек. С костей снять мясо и вместе с хлебом, луком и чесноком пропустить через мясорубку. Морковку фигурно нарезать, смешать с фаршем, посолить и поперчить по вкусу. Яйца отварить, очистить. Нафаршировать тушку фаршем, выложить яйца, зашить или заколоть с помощью деревянных шпажек. Взять любимую приправу для курицы и обмазать курочку. Стеклянную гусятницу смазать немного маслом, выложить курочку, закрыть крышкой и запекать до готовности в духовке при 180 градусах около 1-1,5 часов до готовности.
(взято cook-master )
Курица с чесноком и картофелем с тимьяном
курица 1 шт = 1,3-1,5 кг
2 луковицы
2-4 зубчика молодого чеснока
800 г молодого картофеля
растительное масло
тимьян
орегано
специи для курицы
помидоры 1-2 шт.
шампиньоны 100 г
Курочку промоем, обсушим, разрежем на порционные кусочки. В каждом куске сделаем прорезы и вставим чеснок, нарезанный ломтиками. Затем курицу посолим, поперчим, смажем специями для курицы, при желании можно сбрызнуть лимонным соком и выложим на противень, смазанный маслом и поставим запекаться в духовку на минут 20-30.
Молодой картофель как следует промыть, удалив с него всю грязь. Не снимая кожи разрезать пополам. На каждой половинки ножом сделать надрезы, чтобы картошка быстрее пропеклась. Достать противень с курицей из духовки, разложить картофель вокруг курицы кожей вниз. Каждую половинку смазать вытопившимся из курицы жиром, посолить, поперчить и посыпать тимьяном. Поставить в духовку и не переворачивая картофель, обжаривать до мягкости.
В это время обжарить мелко нарезанный лук с грибами и помидорами до мягкости, немного присолить. За 5 минут до готовности блюда выложить овощи на курицу и дать потомиться до готовности блюда.
Очень вкусное блюдо получается, особенно картошка!!!
(взято cook-master )
