Я сушу грибы очень простым способом - нарезаю достаточно крупно, нанизываю на нитку, нитку протягиваю под потолком через всю кухню ( обычно их бывает не одна). После включаю все конфорки ( это прокатывает только с газовой плитой) и закрываю дверь в кухню. Через час грибы "схватываются"...немного подсыхают и тогда очень просто уже досушиваются. Просто на нитках.

Выключаю плиту через час. Можно и подольше, конечно подержать ( хуже не будет), но часа вполне достаточно.
Вот на примере...вчера с обеда повесила огромную нитку с грибами ( та, что над плитой оказалась - подсохла уже на первом получасе, вторая половина к концу часа)....сегодня утром уже все грибочки стали в два раза меньше по размеру...думаю, что через пару- тройку дней можно будет их снять (уточню когда высохнут).
По поводу готовки....я как то не заморачивалась с этим вопросом ...готовила обед вчера и буду сегодня...в общем это не ососбо мешает грибам ( они почти подсамым потолком висят), да и приготовление пищи занимает не более пары часов в день. На качество грибов не влияет по- моему.
Кстати, если есть в грибах червички ( это в этом году их нет совсем), то при такой сушке они выпрыгивают из грибов уже на первых минутах и грибы становятся совсем чистые...правда трупики придётся собирать по столам и полу

грибы высохли....4 дня понадобилось по этому методу на просушку ( но сушила я только губчатые грибы...белые, подосиновики, моховики и польские белые, возможно на опёнок нужно меньше времени)... и сушить можно сразу много грибов.